La calidad de un corte de carne esta directamente relacionado al proceso y al tiempo de maduracion. Por eso, la Heladera para madurar carne Vondom es ideal para una maduracion perfecta y tu carne sera mas tierna, mas sabrosa y con un aroma unico. La carne debe reposar de forma continua bajo condiciones de humedad y temperatura completamente controladas. Las enzimas comienzan a descomponer las estructuras de los tejidos y se forman las proteinas, un cambio natural que da como resultado una carne excepcionalmente tierna. Al mismo tiempo, la carne pierde humedad y las capas exteriores se secan, formando una capa protectora e intensificando el sabor. La configuracion perfecta para madurar carne es una temperatura de 2 grados y un 85 porciento de humedad.
